Przejdź do głównej zawartości

Poke Bowl - przepis


Składniki:

Łosoś filet - 300g
Ryż do sushi - pół szklanki ok 100g
Glony Wakame - garść
Sezam - 3 łyżki stołowe
Szczypior
Ogórek - średni
Cytryna
Awokado
Mango
Kapusta czerwona - max ćwiartka małej główki
Majonez
Sos Tabasco Sriracha
Sos sojowy
Ocet ryżowy
Oliwa lub olej roślinny


Przygotowanie:

Sezam

Sezam rzucamy na rozgrzaną patelnię i prażymy kilka minut, aż się zezłoci.

Ryba

Łososia myjemy, pozbawiamy skóry i kroimy go na małą kostkę (5mmx5mm). Przekładamy do miseczki i dodajemy 1 łyżkę stołową sosu sojowego i 1 małą łyżeczkę octu ryżowego. Całość delikatnie mieszamy i zostawiamy na godzinę do marynowania. Po tym czasie kroimy szczypior na małe krążki i dodajemy do ryby. A następnie dodajemy kilka szczypt prażonego sezamu. Wszystko delikatnie mieszamy.

Ryż

Ryż do sushi przepłukujemy zalewając go zimną wodą i wylewając tę wodę dopóki nie stanie się klarowna (wymaga to ok 5 powtórzeń). Następnie w rondelku zalewamy ryż wodą ok 2,5 cm i wstawiamy do gotowania. Gotujemy do momentu aż ryż wchłonie wodę (należy uważać, żeby nie przypalić).

Glony

Glony przekładamy do miseczki i zalewamy wrząca wodą. Czekamy kilka minut, aż woda się wchłonie, a glony zmiękną i lekko zmienią kolor na ciemnozielony. Następnie wodę odlewamy a glony delikatnie osuszamy. Tuz przed łączeniem (opisane dalej) i przełożeniem do miseczki dodajemy łyżkę sosu sojowego, pół łyżeczki octu ryżowego oraz kilka szczypt sezamu prażonego i mieszamy.

Ogórek

Ogórek myjemy odcinamy końcówki i ze skórka kroimy na plasterki. Pokrojony ogórek przekładamy do miseczki i doprawiamy wyciśniętym sokiem z połówki cytryny i odrobiną oleju.

Awokado

Awokado obieramy ze skórki (wydrążamy miąższ łyżką) i kroimy na plasterki.

Mango

Mango obieramy ze skórki i kroimy na plasterki.

Kapusta

Kapustę (mniej niż ćwiartka małej główki) siekamy.

Sos

Mieszamy 3 duże łyżki majonezu i 2-3 łyżki sosu Sriracha (wg uznania i własnej odporności na ostrość). Sos powinien być lekko rzadki (tak aby nadawał się do polania innych składników). Jeżeli jest zbyt gęsty to można dodać odrobinę przegotowanej wody.

Łączenie/podawanie

Gdy ryba już nam się zamarynuje i mamy przygotowane wszystkie składowe możemy zacząć układanie naszego dania. Do tego celu potrzebujemy okrągłych misek(w zależności od wielkości misek będziemy mogli ułożyć od 2 do 4 porcji). W jednej części miski układamy ryż, obok układamy ogórki, dalej rybę, mango, glony Wakame i kapustę czerwoną. Na środku na pozostałych składowych układamy awokado. Całość polewamy delikatnie po brzegach sosem i dajemy większa ilość sosu na środek na awokado. I to tyle. Podziwiamy eksplozje smaków. Smacznego :)


Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Marynowane gąski

Ostatnio dostaliśmy cały koszyk pięknych gąsek. Były ich dwa rodzaje: zielone i szare.  Stwierdziliśmy, że najlepiej będzie je zamarynować. Gąski należy oczyścić, włożyć do dużej miski i zalać ciepłą wodą z dodatkiem soli. Zostawiamy je na jakiś czas w takiej kąpieli. Jeśli grzyby mają na sobie dużo piasku lub ziemi, należy je moczyć dłużej. Następnie miękką szczoteczką lub gąbką czyścimy gąski, a później kilka razy płuczemy zimną wodą, aby pozbyć się piasku. Następnie gąski należy dwukrotnie ugotować. Zielone gąski (które mają żółtą barwę) gotujemy dłużej (gotowałam około 15 minut), a gąski szare krócej (około 10 minut), gdyż są delikatniejsze. Za drugim razem ugotowałam je już razem, około 10 minut. Do wody można dodać odrobinę octu, żeby grzyby nie straciły koloru. Gotowe gąski nakładamy do wyparzonych słoiczków. I przygotowujemy zalewę: 2,5 l wody, 1/2 l octu, 6 łyżek cukru i szczypta soli. Wszystko razem zagotowujemy i gorącą zalewą zalewamy grzyby. Nie

Suszony serek babci Marysi - wielkanocny przysmak

Jak już wcześniej pisałem zbieramy różne przepisy od naszych babć. U mnie w rodzinie na tradycyjne wielkanocne śniadanie zjada się barszcz(zalewajkę), którym zalewa się pokrojone ma małe części chleb, różne mięsa, kiełbasy, jajka i bardzo charakterystyczny suszony ser biały . Ser o którym piszę jest wyjątkowy w smaku i warto poznać tajemnicę jego przygotowania. Zacznijmy może od niezbędnych składników: 1 kg sera białego (najlepszy jest tłusty, ale można zrobić wersję light) 4 jajka sól Za pomocą łyżki lub widelca rozdrabniamy ser,... ...dodajemy jajka, doprawiamy według uznania solą... ... i mieszamy... ... aż uzyskamy gładką, jednolitą konsystencję. Na talerzu rozkładamy złożoną na pół pieluchę (można użyć gazy, ale wcześniej należy ją porządnie wypłukać i wygotować, aby pozbyć się gorzkich dodatków wyjaławiających). Na tak przygotowaną pieluchę wykładamy naszą mieszaninę... ... i dokładnie zawijamy. Należy uważać, żeby na górze nie znalazł się, żaden węzeł, bo

Suszenie malin.

Podczas ostatniego pobytu w Biłgoraju dostaliśmy wspaniałe maliny, pomidory, jabłka i szczaw :) Po sukcesie z suszeniem grzybów i jabłek w specjalnej suszarce wpadłam na pomysł wysuszenia malin.  Opłukane owoce rozłożyłam na suszarce i włączyłam ją na kilka godzin. Oczywiście w taki sam sposób można wysuszyć je w piekarniku, w niskiej temperaturze i najlepiej na termoobiegu. Wieczorem przełożyłam wysuszone maliny do miseczki, żeby jeszcze dodatkowo doschły. Suszone maliny świetnie sprawdzają się jako dodatek do herbaty w czasie przeziębień, grypy, anginy i zapalenia oskrzeli. Napar z takich malin jest bardzo dobrym środkiem napotnym i pomaga przy gorączce. Wczoraj Mariusz testował je w herbacie i stwierdził, że są pyszne :) Dodatkowo suszone maliny można dodawać do musli lub domowych zbożowych batoników.  Zapakowane do pojemniczka owoce czekają na zimne jesienne i zimowe wieczory. A tymczasem w suszarce suszą się pomidory. Zalane oliwą z ziołami będą dos