Wolne tempo

Spóźniłem się na maliny. Cholera. Jest grudzień. Nie oznacza to jednak braku tegorocznej produkcji wina malinowego. Będzie nieco eksperymentalnie, ale mam nadzieję, że wyjdzie doskonałe jak zawsze.

Dwa miesiące temu podziałaliśmy trochę z truskawkami. Zrobiłem wtedy między innymi wino truskawkowe. Dziś nadszedł czas na zlanie go z balonu do butelek. Wino jest rewelacyjne. Słodkie i pełne słońca, o kolorze głębokiej czerwieni. Wina nastawiłem nie za dużo bo niecały 10l balon i w międzyczasie "sprawdzaliśmy"  je, stąd dziś zlałem tylko 5 litrowych butelek. Pycha. Dla zainteresowanych przepis: 5kg truskawek 2,5kg cukru 1,5l wody matka drożdżowa (drożdże winiarskie, odrobina pożywki, 2 łyżki cukru, odrobina soku truskawkowego i wody) Truskawki z dodatkiem 1kg cukru załadowałem do sokownika i rozpocząłem wyciskanie. Sok zlewałem od razu do swojego 10 litrowego balona. Po zakończeniu ściągania i wystudzeniu soku balon zatkałem rurką fermentacyjną. W międzyczasie odrobinę (0,5 szklanki) soku odlałem do butelki, dodałem 2 łyżki cukru, 0,5 szklanki wody i całość ostudziłem. Następnie dodałem drożdże winiarskie i szczyptę p...

Od dawna przymierzam się do nastawienia wina z ryżu. W końcu zabrałem się za to i przygotowałem wczoraj matkę drożdżową. Jak drożdże porządnie uaktywnią się za dzień lub dwa będę działał dalej. Oczywiście jak będę miał już cały materiał to postaram się wrzucić tu fotorelację. Czy uwierzycie, że bułeczki na zdjęciach poniżej zostały zrobione w domu? Ja nie mogłem uwierzyć jak Domi mi je pokazała. Bułeczki są zrobione z otrębów i przepięknie pachną. Niestety osobiście ich nie próbowałem bo mam rozkaz od "szefa generała" (Domi), żeby zrzucić kilka kilogramów, ale dzieciaki po prostu pochłaniały je. Jak Domi będzie je robiła jeszcze raz to zrobimy fotoprotokół :)