Wolne tempo

Własna produkcja wiśniówki powinna zostać uwieńczona odpowiednimi etykietami. Po dwóch latach przerwy postanowiłem przygotować nowy wzór etykietek na wiśniówkę. A ponieważ tegoroczna wyszła mi mocna, męska postanowiłem, że etykiety powinny być proste. I takie są.

Wesele mojego młodszego brata zbliża się wielkimi krokami, a ja zaplanowałem na tzw. "wiejski stół" weselny" postawić mu kilka swoich wyrobów. Ostatnio pisałem, że zlałem miód (lipowy i wielokwiatowy) do butelek. Zrobiłem też etykietki i tylko brakowało mi kleju. Jednak braki zostały uzupełnione i dziś obkleiłem butelki etykietkami :) Poniżej efekty oraz szablony do wydrukowania.

W tym roku nie robiliśmy soku z winogron i tym samym nie było okazji do zrobienia etykietek na sok. Ale... na prośbę jednej z czytelniczek "Wolnego tempa" postanowiłem takie etykietki przygotować :) Wynik poniżej: I szablon do druku:

W zeszłym tygodniu rozlałem do butelek wiśniówkę, którą nastawiłem w lecie . A w ten weekend nadarza się okazją, żeby podzielić się nią z rodziną więc przygotowałem odpowiednie etykiety. Wiśniówkę robiłem w nieco nietypowy sposób bo z tzw. wiśni szklanek (typowo robi się z późnych wiśni tzw. czarnych), ale wyszła wspaniale. Składniki na butle 10l (ok 5l nalewki): 4-5kg wiśni 4l wódki 0,5kg cukru Przepis: Wiśnie myjemy. Część z nich (ok 1-1,5kg) wrzucamy do butli w całości, z pestkami i zasypujemy szklanką cukru. Resztę wiśni drylujemy, uzupełniamy butlę do mniej więcej 3/4 objętości i zasypujemy kolejną szklanką cukru. Następnie owoce zalewamy wódką, butlę zamykamy i odstawiamy w ciemne miejsce na kilka tygodni (6-8). Po tym czasie wiśniówkę można rozlewać do butelek, ale ja postanowiłem najpierw zlać ją do mniejszej butli i poczekać kilka tygodni, aby jeszcze lepiej się wyklarowała. A na butelkach najlepiej umieścić etykietki...

Dwa miesiące temu podziałaliśmy trochę z truskawkami. Zrobiłem wtedy między innymi wino truskawkowe. Dziś nadszedł czas na zlanie go z balonu do butelek. Wino jest rewelacyjne. Słodkie i pełne słońca, o kolorze głębokiej czerwieni. Wina nastawiłem nie za dużo bo niecały 10l balon i w międzyczasie "sprawdzaliśmy"  je, stąd dziś zlałem tylko 5 litrowych butelek. Pycha. Dla zainteresowanych przepis: 5kg truskawek 2,5kg cukru 1,5l wody matka drożdżowa (drożdże winiarskie, odrobina pożywki, 2 łyżki cukru, odrobina soku truskawkowego i wody) Truskawki z dodatkiem 1kg cukru załadowałem do sokownika i rozpocząłem wyciskanie. Sok zlewałem od razu do swojego 10 litrowego balona. Po zakończeniu ściągania i wystudzeniu soku balon zatkałem rurką fermentacyjną. W międzyczasie odrobinę (0,5 szklanki) soku odlałem do butelki, dodałem 2 łyżki cukru, 0,5 szklanki wody i całość ostudziłem. Następnie dodałem drożdże winiarskie i szczyptę p...

W zeszłym tygodniu brat przywiózł mi ponad 30kg malin ekologicznych :) Przez 6 godzin zrobiliśmy z tego sporo ciekawych rzeczy i dokonaliśmy paru odkryć. Niewielką cześć malin postanowiłem zużyć na nalewkę malinową. "Specyfik" jest bardzo smaczny, a jednocześnie nie jest za mocny, bo zawartość alkoholu to ok 18-20%. Delikatna nalewka malinowa Składniki: 1kg malin 0,5l spirytusu 1kg cukru 0,5l wody Przepis: Maliny płuczemy i wrzucamy do dużego słoja. Zasypujemy je odrobiną cukru (mniej niż pół szklanki) i zalewamy spirytusem. Słoik przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciemne miejsce na 3 dni. Resztę cukru (niecały 1kg) mieszamy z 0,5l zagotowanej wody i mieszamy, aż powstanie syrop. Po 3 dniach zlewamy i filtrujemy zawartość słoika i mieszamy z syropem cukrowym, a następnie taką mieszanką wypełniamy butelki. Nalewka w butelkach powinna postać 1-2 miesiące, aby uzyskać odpowiedni smak i konsystencję, ale jest te...

Ponieważ jestem nałogowym zjadaczem ketchupu, a jednocześnie o ile to możliwe unikamy "chemicznego" jedzenia ze sklepów postanowiliśmy podobnie jak w zeszłym roku zrobić własny ketchup domowej roboty. Muszę przyznać ze wyszedł rewelacyjnie. Tak, że z całej przygotowanej porcji zostały dwa małe słoiczki :P Dziewczyny i ja zbyt mocno degustowaliśmy go. Na szczęście sezon na pomidory jest w pełni to będzie można dorobić jeszcze trochę. Dla zainteresowanych przepis na taki domowy ketchup. Składniki: 2kg pomidorów 3 jabłka 1/2 szklanki octu 3/4 szklanki cukru przyprawy i zioła (sól, pieprz, bazylia, czosnek, natka pietruszki) Najpierw należy umyć pomidory, naciąć delikatnie ich skórkę i sparzyć wrzątkiem. Dzięki sparzeniu skórka powinna bez problemu zejść z warzyw (Następnym razem spróbujemy bez ściągania skórek. Wyciskarka powinna sobie z tym zagadnieniem poradzić.). Obrane pomidory wrzucamy do garnka. Jabłka obieramy ze skórki i kroimy na drobn...